甘夏のマーマレード

夫が職場から甘夏を一つ持ち帰った。

誰かにいただいたもの？

厚い皮をむいて一つ食べてみて、

すっぱくて食べられなかった。

甘夏って、こんなに酸っぱかった？

これは砂糖で煮てマーマレードにして食べるしかないよ。

皮の重さを計ってから、皮をよく洗い、

たっぷりの水で茹でた。茹でたお湯を捨ててもう一度茹で、

皮を薄切りにした。

皮を茹でている間に果肉を取り出した。

皮の重さと同じ重さの砂糖・薄切りにした皮・果肉を合わせて煮たら

できあがり。